柠香蛋黄小饼

1、准备洗干净的柠檬

2、放入料理机榨汁,把柠檬渣过滤出来,备用

3、鸡蛋煮熟,蛋黄备用

4、黄油隔热水融化,再放入冰箱冷冻至稍微凝固,用电动打蛋器搅打顺滑

5、放入糖粉

6、搅打顺滑,放入柠檬渣

7、蛋黄过筛进黄油里

8、搅打至蓬松、顺滑

9、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

10、用刮刀切拌均匀,再用手混合成面团,盖保鲜膜静止40分钟

11、取适量面团,分成每份约7克,搓圆后拍扁,摆入烤盘内,中间留出一定距离

12、用叉子在上面压出痕迹

13、放入预热好的烤箱中层,上下火,170度,20分钟左右,边缘微微上色即可

14、晾凉后密封保存

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